[{"data":1,"prerenderedAt":91},["ShallowReactive",2],{"\u002Fblog\u002Fayni-yemegi-tekrar-pisirmek":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":75,"date":76,"description":77,"draft":78,"extension":79,"image":80,"imageAlt":81,"meta":82,"minRead":83,"navigation":84,"path":85,"seo":86,"stem":87,"tags":88,"__hash__":90},"blog\u002Fblog\u002Fayni-yemegi-tekrar-pisirmek.md","Aynı yemeği tekrar tekrar pişirmek",{"type":7,"value":8,"toc":67},"minimark",[9,13,18,21,24,28,31,44,47,51,54,57,61,64],[10,11,12],"p",{},"Mutfakta uzun süre sürekli yeni tarif denedim. Her hafta başka bir şey. Sonuç: hiçbirini iyi yapamamak, sadece hepsini bir kez yapmış olmak.",[14,15,17],"h2",{"id":16},"tekrar-tarifi-görünmez-yapıyor","Tekrar, tarifi görünmez yapıyor",[10,19,20],{},"Bir yemeği ilk kez pişirirken tarife bakıyorum. Beşinci seferde tarife bakmıyorum ama hâlâ tarifi uyguluyorum. Onuncu seferde tencereye bakmaya başlıyorum.",[10,22,23],{},"Asıl değişiklik burada oluyor. Süre, ölçü ve sıra ezberlendiğinde dikkat malzemeye kayıyor — soğanın rengine, suyun çekilme hızına, kokunun değiştiği ana.",[14,25,27],{"id":26},"her-seferinde-tek-bir-şeyi-değiştirmek","Her seferinde tek bir şeyi değiştirmek",[10,29,30],{},"Tekrarın işe yaraması için her denemede tek bir değişken oynatmak gerekiyor. Aynı anda hem ateşi hem tuzu hem süreyi değiştirdiğimde, sonuç farklı çıkıyor ama nedenini bilmiyorum.",[32,33,34,38,41],"ul",{},[35,36,37],"li",{},"Bu sefer soğanı beş dakika daha kavur",[35,39,40],{},"Bu sefer tuzu sona bırak",[35,42,43],{},"Bu sefer ateşi kısık tut",[10,45,46],{},"Tek değişken, tek cevap.",[14,48,50],{"id":49},"başarısız-denemeler-daha-çok-öğretiyor","Başarısız denemeler daha çok öğretiyor",[10,52,53],{},"Fazla tuzlu çıkan tek bir tabak, tuz üzerine okuduğum her şeyden daha kalıcı oldu. Yanlış giden bir deneme, doğru gidenlerin neden doğru gittiğini de gösteriyor.",[10,55,56],{},"Bu yüzden kötü çıkan denemeleri de not ediyorum. Not tutmasam bir sonraki sefere aynı hatayı yapıyorum.",[14,58,60],{"id":59},"bir-yemeği-bilmek","Bir yemeği \"bilmek\"",[10,62,63],{},"Yirminci seferde artık o yemeği pişirmiyorum; malzemeye göre ayarlıyorum. Domates sulu geldiyse süreyi uzatıyorum, tencere darsa ateşi kısıyorum.",[10,65,66],{},"Bir tarifi bilmek bu galiba: adımları hatırlamak değil, adımların neden orada olduğunu anlamak.",{"title":68,"searchDepth":69,"depth":69,"links":70},"",2,[71,72,73,74],{"id":16,"depth":69,"text":17},{"id":26,"depth":69,"text":27},{"id":49,"depth":69,"text":50},{"id":59,"depth":69,"text":60},"Mutfak","2026-08-05","Yeni tarif aramayı bırakıp tek bir yemeği yirmi kez pişirdiğimde mutfakta öğrendiklerim.",false,"md","\u002Fimages\u002Fblog\u002Fayni-yemegi-tekrar-pisirmek.webp","Yatay dalgalar hâlinde ilerleyen kontur çizgilerinden oluşan soyut çizim",{},5,true,"\u002Fblog\u002Fayni-yemegi-tekrar-pisirmek",{"title":5,"description":77},"blog\u002Fayni-yemegi-tekrar-pisirmek",[75,89],"Alışkanlık","SrZ6Sv7WcWbDJ3JpOL5cQ3ZnV6kEFtKAvjO5o4dQbzQ",1787654940257]